Samlarna

Bakom kulisserna på Sjöhistoriska

Mannagrynssnö eller rispudding

För ett tag sedan fick jag en fråga om vad passagerarna åt på Göta kanal på 1870-talet. Tyvärr har vi inte en enda meny från Göta kanal i arkivet. De menyer från passagerarfartyg som vi har kommer främst från Svenska Amerika linien och då mest från 1:a klass. De har troligen sparats mer för att de ofta hade fina illustrationer än för att dokumentera vad man åt ombord. 

Så mitt svar till frågeställaren blev ganska magert. Men de matsedlar som jag ändå hittade alla intressanta var för sig. Här är ett axplock av menyer från arkivet.

Prislista restaurangen ångfartyget Bore

Här är en av de få prislistorna för en kustångare som finns i arkivet. Den är inte daterad, men menyn gäller Rederi AB Svea och Bore gick i trafik hos dem med passagerare mellan 1874 och 1881.
Man kan notera att frukost och aftonmålet är ganska lika. Både bestod av en varm kötträtt och diverse kallmat. Enda skillnaden är att till frukost fanns också ägg och kaffe, och på kvällen fanns bara te att dricka. Den största delen av prislistan ägnas åt alkoholhaltiga drycker och där var restaurangen välförsedd. 

Meny med fartyg och kustlandskap

Det rederi som vi har absolut flest matsedlar från är Svenska Amerika linien. De flesta är från första klass och är påkostat utformade. Här är omslaget till en meny från andra klass den 14 juli 1924 också det tjusigt. Baksidan pryds av en bild av fartyget Drottningholm och framsidan av ett konstverk av Alfred Wahlberg som visar Fjällbacka i ett romantiskt skimmer. Just denna meny har ett visst maritimt tema, men det finns gott om exempel på matsedlar med helt andra motiv.